Si el romance se define como un sentimiento de misterio, emoción y lejanía de la vida cotidiana, entonces este pequeño puesto de avanzada en lo más profundo y lejano de la Patagonia es el sentimiento encarnado. Es un viaje épico a la isla privada del chef más querido de América del Sur, Francis Mallmann: un avión, un automóvil, un camino de tierra y un viaje en bote para llegar a la lengua de tierra donde se filmó su episodio imperdible de la mesa del chef de Netflix. El tramo final del viaje a través del Lago La Plata de Argentina es un redoble silencioso de tambores. A medida que la conexión del teléfono y el Wi-Fi se desvanecen, comienza la libertad. Hay dos cabañas; uno es para invitados y el otro a menudo está lleno de la banda de cocineros nómadas de Mallmann. Desafiando la idea de que estar fuera de los caminos trillados significa ser inherentemente práctico, las decisiones de diseño se tomaron desde una perspectiva estética y sensorial. Los dormitorios tienen camas enormes con bañeras independientes que miran hacia Chile, mientras que las toallas son tan grandes que podrían secar a toda la familia. A lo largo de la cabina, los estantes están apilados: en la cocina con la delicada porcelana Astier de Villatte de París; en la sala de estar con libros y enciclopedias; en el pasillo con herramientas y aparejos; en el almacén con enormes Cheddars añejos y botellas de champán Krug añejo. Los días se pasan en playas salvajes, tirando de limícolas para pescar truchas y horneando las capturas en arcilla del lago. Un mayordomo con una chaqueta de lino inspirada en Fellini sirve la cena en bandejas de madera a la orilla del agua: una rueda de chorizo Catherine; costillas de res deshuesadas y ensartadas; una piña entera chamuscada con panqueques de dulce de leche. Para los atrevidos es correr y saltar desde el pontón para nadar en hielo. Las noches giran en torno al atardecer rojo de Campari, hundirse en sofás blandos, leer poesía, tocar la guitarra y escuchar a Mallmann cantar canciones de amor. Romance verdadero. Desde aproximadamente $ 60,400 (para seis personas; disponible solo para uso exclusivo); Plansouthamerica.com